提起浙江老字号,有人说,老字号已经“老态龙钟”,跟不上时代了,也有人说,老字号是“老当益壮”，底蕴深厚,有极大的发展后劲。据相关资料显示，目前中国共有“中华老字号”2000余家,分布在全国各地,然而,如今仍能正常营业的仅为30%,这不得不说是一个让人感到遗憾的事实。如何运用老字号的品牌去适应时代的潮流,发展自身,闯出一番新天地,这大概是所有老字号企业所面临和思考的问题。浙江老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得了社会的广泛认同,有着良好的信誉和品牌。

浙江南浔位于江苏与浙江的交界处,是一个极具文化底蕴和灵气的小镇。不仅有许多名胜古迹,而且这里的传统美食也令人念念不忘。百年老店,浙江老字号——南浔“野荸荠”，创始于1882年,清光绪初年,距今已有一百多年历史,是浙江南浔传统名店,驰名江南!野荸荠原是南浔镇一茶食店的店名,系百年老店。不过这原本只是家分号,总店却在苏州临顿路醋坊桥附近,当年的规模生意远大于现在著名的苏州采芝斋。开创这几百年老店“野荸荠”的人家姓沈。上世纪初,沈家阿爹巳为保护商店“野荸荠”的商号商标上书官衙商会,打赢了一场称为“知识产权”的维权官司。经历抗战、解放，苏州老店消失了,南浔公私合营了。六七十多年过去了,那南浔分号的人们除了个名号,这历史已经儿乎无人知晓了。如今的店面,依旧延续了以往三开间门面,民国年间的装修式样,保持了当年原汁原味的样子。各种茶食中,最著名就是桔红糕,“野荸荠”桔红糕,软而不粘,色泽桃红,桔味醇正,香糯可口。除此之外,作为百年老店的“野荸荠”,还有更多美味的小食，定昇糕、大头菜、萝卜干,用来待客的熏豆茶和风枵汤,这些都让人垂涎欲滴。

现如今，中国市场上也不乏一些假冒商品。一些不法分子往往会利用“老字号”的金字招牌,仿造产品牟取暴利。“老字号”招牌名声在外以后,造假者的乘虚而入造成大量假货充斥市场,这些假冒伪劣使消费者对品牌的信任度降低,同时还分羹“老字号”的品牌资产,致使“老字号”的品牌形象严重受损,如果“老字号”不在品牌维护重点环节上投入力量,那么市场迟早会被这些造假者蚕食，从而严重影响品牌的形象。对于这点，百年之前的拖着满清长辫的沈家阿爹就已有了这种意识。

面临老字号以后的发展,野荸荠老板说道,再有品牌的东西经过岁月的洗礼还能稳健如初,适应时代需求的发展,这--点很重要。要改革企业机制,管理方式无疑是最根本也是最重要的一点。除此之外,产品的创新也十分重要、人们的消费需求日益提高,如果产品缺乏创新意识,坐吃老本,势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。为此,南浔“野荸荠”在传统优势茶食的基础上，也生产了许多其他的美食。如果有创新意识的话,“老字号”完全可以制造出更多符合现代消费者需要的产品,而不是原地踏步。然而这也不是盲目的品牌延伸,科学的发展至关重要。

财富与文化,使南浔拥有了浓得难以化解的历史积淀和厚重的人文孑遗。江南好,最忆是南浔。忆南浔,最忆是茶食。